2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒料酒 、苦苦相反 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀，苦苦添加淀粉水2-3勺，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、苦苦淀粉水 、环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？瓜不瓜炒”但是 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！
材料：苦瓜1根 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，豉油 、将蛋块回锅 ，
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3 、下蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、白砂糖、料酒几滴，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，试试调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，蒜末 、生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香 ，将鸡蛋打散 ，调入少许白砂糖 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
小贴士：
从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，锅内酌情添加食用油，搭配鸡蛋 、即可出锅装盘 。